Recette brésilienne
Gâteau de Manioc (Bolo de Mandioca)
Le gâteau de manioc est un classique de la cuisine brésilienne, célèbre pour sa texture fondante unique, son goût irrésistible et sa grande facilité de préparation.
0.0 / 5 de 0 avis
Ingrédients
4 tasses de manioc (aipim) râpé
3 tasses de sucre
200 g de margarine (ou beurre mou)
1 sachet (environ 50g) de parmesan râpé
4 œufs
1 pincée de sel
3 tasses de sucre
200 g de margarine (ou beurre mou)
1 sachet (environ 50g) de parmesan râpé
4 œufs
1 pincée de sel
Où trouver les ingrédients
Le manioc frais ou surgelé se trouve facilement dans les épiceries exotiques, les magasins spécialisés en produits latino-américains ou au rayon surgelés des grandes surfaces bien achalandées. Le parmesan râpé et les autres ingrédients de base sont disponibles dans n'importe quel supermarché classique.
Préparation
- Commencez par battre la margarine et le sucre avec les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Ajoutez le manioc râpé, le parmesan râpé et la pincée de sel. Mélangez bien le tout.
- Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation pour alléger la texture du gâteau.
- Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
- Enfournez pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et ferme au toucher.
Notes
Cette recette est l'accompagnement idéal pour un café fraîchement préparé. Le secret réside dans l'équilibre parfait entre l'onctuosité du manioc et la pointe de sel apportée par le parmesan. C'est un dessert gourmand, équilibré et extrêmement simple à réaliser chez soi.
Évaluations et commentaires