Công thức Brazil
Gà Tây Quay Kiểu Brazil
Gà tây quay: Một món ăn kinh điển không thể thiếu trong các bữa tiệc của người Brazil, kết hợp giữa độ mềm mọng nước và hương vị đậm đà cho một bữa tối lễ hội khó quên.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
1 con gà tây đã làm sạch (khoảng 4 kg)
2 củ hành tây lớn, thái nhỏ
1/2 thìa canh tương ớt
1 thìa canh mù tạt Dijon
1 chai rượu vang trắng khô
3 bát (cup) nước dùng gà
1 bát (cup) bơ đun chảy (để làm sốt ướp)
Muối tùy khẩu vị
Bơ đun chảy thêm (để bơm vào thịt)
2 củ hành tây lớn, thái nhỏ
1/2 thìa canh tương ớt
1 thìa canh mù tạt Dijon
1 chai rượu vang trắng khô
3 bát (cup) nước dùng gà
1 bát (cup) bơ đun chảy (để làm sốt ướp)
Muối tùy khẩu vị
Bơ đun chảy thêm (để bơm vào thịt)
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn có thể tìm mua gà tây đông lạnh tại các siêu thị lớn hoặc các cửa hàng thực phẩm nhập khẩu uy tín. Các nguyên liệu như rượu vang trắng khô, mù tạt Dijon và các loại gia vị cơ bản đều có sẵn tại các cửa hàng tạp hóa hoặc chợ thực phẩm lớn. Đối với xi-lanh thực phẩm, bạn có thể dễ dàng mua tại các cửa hàng bán dụng cụ làm bánh hoặc trên các sàn thương mại điện tử.
Cách làm
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
- Cho hành tây, tương ớt, mù tạt, một bát rượu vang, một bát nước dùng gà, một bát bơ và muối vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
- Đổ hỗn hợp đã xay vào một tô lớn, thêm phần rượu và nước dùng còn lại vào, khuấy đều.
- Cho một ít hỗn hợp ướp vào bên trong bụng gà, sau đó đặt gà vào khay nướng không cần bôi trơn.
- Dùng tay nhẹ nhàng tách lớp da ở phần ức gà để tạo khoảng trống giữa da và thịt.
- Dùng nĩa xăm nhẹ vào phần thịt ức. Sau đó, dùng xi-lanh thực phẩm bơm phần bơ đun chảy thêm vào nhiều điểm khác nhau trên ức gà.
- Phết đều hỗn hợp ướp lên khắp bề mặt ngoài của gà và bơm một ít nước sốt vào những phần thịt dày.
- Kéo lớp da che lại phần ức, dùng chỉ thực phẩm khâu kín phần bụng để gia vị không bị thoát ra ngoài.
- Dùng giấy bạc bọc kín khay nướng và cho vào lò nướng trong khoảng 3 giờ.
- Cứ mỗi 20 phút, hãy mở lò và lấy nước sốt tích tụ trong khay rưới đều lên thân gà.
- Khi gà đã chín, bỏ giấy bạc ra và tiếp tục nướng thêm cho đến khi da gà đạt màu vàng nâu đẹp mắt và giòn rụm.
Ghi chú
Quay một con gà tây không hề khó như bạn nghĩ. Bí quyết để có thớ thịt mềm, đậm đà nằm ở hỗn hợp ướp thơm lừng kết hợp với kỹ thuật bơm bơ trực tiếp vào phần ức gà. Hãy làm theo hướng dẫn này để đảm bảo có được một món gà tây hoàn hảo, với lớp da vàng giòn và phần thịt bên trong vô cùng mọng nước.
Đánh giá và bình luận