巴西食谱
传统德式苹果塔
这是一款经典的德式苹果塔食谱，以其均衡的口味和简单的制作步骤而备受青睐。
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食材
300克小麦粉
200克黄油
100克砂糖
1个蛋黄
2汤匙红酒（分开使用）
6个红苹果（约1公斤，建议选用口感偏酸的品种）
100克无籽白葡萄干
200克黄油
100克砂糖
1个蛋黄
2汤匙红酒（分开使用）
6个红苹果（约1公斤，建议选用口感偏酸的品种）
100克无籽白葡萄干
在哪里找到食材
小麦粉、黄油、砂糖和鸡蛋在普通超市均可购买。红苹果建议选择口感较硬且酸甜适中的品种。葡萄干和红酒可在烘焙用品店或大型商场选购。
做法
- 将黄油和砂糖搅拌至质地均匀的奶油状
- 加入蛋黄和一汤匙红酒混合均匀
- 分次加入小麦粉
- 揉捏面团直到质地均匀一致
- 注意此时的面团触感会比较油润且带有黏性
- 将面团分成两份，一份约占总量三分之二，另一份占三分之一
- 将两份面团放入冰箱冷藏静置30分钟
- 将苹果去皮并切成中等厚度的薄片
- 将切好的苹果片与剩余的一汤匙红酒及葡萄干混合
- 将苹果混合物蒸至变软
- 用较大那份面团铺满活底模具的底部和侧壁
- 将准备好的苹果内馅铺在底座上
- 将较小的那份面团搓成细长条
- 在内馅上方交叉摆放这些面条，形成网格状装饰
- 放入预热后的烤箱，以中温烘烤至顶部呈现金黄色即可
备注
这款传统的甜点将黄油质地的酥皮与酸甜的苹果及葡萄干内馅完美结合。无论是搭配咖啡享用，还是作为特殊场合的压轴甜点，都是极佳的选择。
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