Brasilianisches Rezept
Indisches Picadinho (Picadinho Indiano)
Ein besonderes Gericht der brasilianischen Küche, das exotische Gewürze mit der Frische von Früchten kombiniert und ein unvergleichliches Geschmackserlebnis schafft.
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Zutaten
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
500 g Rindfleisch (aus der Hüfte oder Oberschale), in Streifen geschnitten
3 EL Butter oder Margarine
2 Tomaten, gehäutet und entkernt, gewürfelt
3 EL Weizenmehl
3 Gewürznelken
1 TL Zimtpulver
1 EL Currypulver
2 Rinderbrühwürfel
1 Apfel, geschält und gewürfelt
1 Banane (vorzugsweise eine feste Sorte), gewürfelt
50 g Kokosraspel
50 g helle Rosinen
125 g Naturjoghurt
1/2 Tasse frische glatte Petersilie, gehackt
500 g Rindfleisch (aus der Hüfte oder Oberschale), in Streifen geschnitten
3 EL Butter oder Margarine
2 Tomaten, gehäutet und entkernt, gewürfelt
3 EL Weizenmehl
3 Gewürznelken
1 TL Zimtpulver
1 EL Currypulver
2 Rinderbrühwürfel
1 Apfel, geschält und gewürfelt
1 Banane (vorzugsweise eine feste Sorte), gewürfelt
50 g Kokosraspel
50 g helle Rosinen
125 g Naturjoghurt
1/2 Tasse frische glatte Petersilie, gehackt
Wo man Zutaten findet
Die meisten Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich. Für authentische Gewürze wie hochwertiges Currypulver oder spezielle aromatische Nelken empfiehlt sich ein Besuch in einem Asialaden oder einem spezialisierten Gewürzgeschäft. Frisches Fleisch für Rinderstreifen erhalten Sie direkt beim Metzger Ihres Vertrauens.
Zubereitung
- Zwiebel und Rindfleisch in der Butter anbraten, bis das Fleisch leicht gebräunt ist.
- Mehl, Nelken, Zimt und Curry hinzufügen. Gut vermengen, damit sich die Aromen mit dem Fleisch verbinden.
- Die Rinderbrühwürfel in 1 Liter kochendem Wasser auflösen, zum Fleisch geben und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Apfel, Banane, Kokosraspel, Rosinen und Joghurt hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren, damit sich der Geschmack entfaltet.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notizen
Wenn Sie nach einem Gericht suchen, das Charakter und kulinarische Wärme ausstrahlt, ist dieses 'Picadinho' die perfekte Wahl. Die orientalisch angehauchten Gewürze verbinden sich mit tropischen Zutaten zu einer reichhaltigen Sauce, die lange in Erinnerung bleibt.
Bewertungen und Kommentare