Бразильский рецепт
Пикадиньо по-индийски (Picadinho Indiano)
Яркое блюдо бразильской кухни, в котором экзотические специи гармонично сочетаются с фруктовой свежестью, создавая неповторимый вкус.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 средняя луковица, мелко нарезанная
500 г говядины (вырезка или кострец), нарезанной полосками
3 ст. л. сливочного масла (или маргарина)
2 помидора, очищенных от кожицы и семян, нарезанных кубиками
3 ст. л. пшеничной муки
3 бутона гвоздики
1 ч. л. молотой корицы
1 ст. л. карри
2 кубика говяжьего бульона
1 яблоко, очищенное и нарезанное кубиками
1 банан (сорт наника или обычный), нарезанный кружочками
1/2 стакана кокосовой стружки
1/2 стакана светлого изюма
1/2 стакана натурального йогурта (без добавок)
1/2 стакана свежей зелени (петрушка/кинза), измельченной
500 г говядины (вырезка или кострец), нарезанной полосками
3 ст. л. сливочного масла (или маргарина)
2 помидора, очищенных от кожицы и семян, нарезанных кубиками
3 ст. л. пшеничной муки
3 бутона гвоздики
1 ч. л. молотой корицы
1 ст. л. карри
2 кубика говяжьего бульона
1 яблоко, очищенное и нарезанное кубиками
1 банан (сорт наника или обычный), нарезанный кружочками
1/2 стакана кокосовой стружки
1/2 стакана светлого изюма
1/2 стакана натурального йогурта (без добавок)
1/2 стакана свежей зелени (петрушка/кинза), измельченной
Где найти ингредиенты
Специи (карри, гвоздику, корицу) можно найти в отделах приправ крупных супермаркетов или специализированных магазинах индийских товаров. Говядину лучше выбирать в мясных лавках или фермерских магазинах. Кокосовую стружку, сухофрукты и натуральный йогурт легко приобрести в любом ближайшем продуктовом магазине.
Приготовление
- Обжарьте лук и говядину на сливочном масле до легкой золотистой корочки.
- Добавьте муку, гвоздику, корицу и карри. Тщательно перемешайте, чтобы специи раскрыли свой аромат и равномерно покрыли мясо.
- Растворите кубики бульона в 4 стаканах кипятка, влейте в кастрюлю и тушите на медленном огне до мягкости мяса.
- Добавьте яблоко, банан, кокосовую стружку, изюм и йогурт. Готовьте еще 10 минут, периодически помешивая, чтобы соус загустел и пропитался вкусами.
- Перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью и подавайте горячим.
Заметки
Если вы ищете блюдо с ярким характером, это пикадиньо — идеальный выбор. Восточные нотки пряностей в сочетании с тропическими ингредиентами создают густой, насыщенный соус, который запомнится вам надолго.
Оценки и комментарии