Brasiliansk oppskrift
Indisk-inspirert Brasiliansk Biffgryte (Picadinho Indiano)
En unik brasiliansk rett som forener eksotiske krydder med friskheten fra frukt, for en uimotståelig smakskombinasjon.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 middels løk, finhakket
500 g storfekjøtt (f.eks. mørbrad eller ytrefilet), kuttet i strimler
3 ss smør eller margarin
2 tomater, skrelt, uten frø og hakket
3 ss hvetemel
3 hele nellik
1 ts malt kanel
1 ss karri (curry pulver)
2 terninger kjøttbuljong
1 eple, skrelt og kuttet i terninger
1 banan, skåret i skiver
1,2 dl revet kokosmasse
1,2 dl lyse rosiner
1,2 dl gresk yoghurt eller naturell yoghurt
1,2 dl frisk persille, finhakket
500 g storfekjøtt (f.eks. mørbrad eller ytrefilet), kuttet i strimler
3 ss smør eller margarin
2 tomater, skrelt, uten frø og hakket
3 ss hvetemel
3 hele nellik
1 ts malt kanel
1 ss karri (curry pulver)
2 terninger kjøttbuljong
1 eple, skrelt og kuttet i terninger
1 banan, skåret i skiver
1,2 dl revet kokosmasse
1,2 dl lyse rosiner
1,2 dl gresk yoghurt eller naturell yoghurt
1,2 dl frisk persille, finhakket
Hvor finne ingrediensene
De fleste ingrediensene som storfekjøtt, frukt og basisvarer finnes i vanlige dagligvarebutikker. Krydder som karri, nellik og kanel er hyllevare. For et mer autentisk utvalg av krydder eller spesifikke ingredienser som kokosmasse, anbefales etniske dagligvareforretninger eller velassorterte supermarkeder i større byer.
Tilberedning
- Start med å frese løken og kjøttet i smør til kjøttet er lett brunet.
- Tilsett hvetemel, nellik, kanel og karri. Rør godt slik at krydderne blander seg med kjøttet.
- Løs opp kjøttbuljongen i 1 liter kokende vann, hell det i kjelen og la det småkoke under lokk til kjøttet er mørt.
- Tilsett eple, banan, kokosmasse, rosiner og yoghurt. La det småkoke videre i 10 minutter, og rør om av og til så smakene setter seg.
- Dryss over frisk persille før servering, og server retten rykende varm.
Notater
Hvis du ser etter et måltid med mye personlighet og sjel, er denne «Picadinho» det perfekte valget. Det orientalske preget fra krydderne møter tropiske ingredienser, noe som resulterer i en tykk saus og en uforglemmelig smaksopplevelse.
Vurderinger og kommentarer