Brasiliansk opskrift
Brasiliansk-Indisk Picadinho: En Eksotisk Gryderet
En unik brasiliansk fortolkning, der kombinerer møre oksekødsstrimler med eksotiske krydderier og sødmefyldte frugter for en uimodståelig smagsoplevelse.
0.0 / 5 fra 0 anmeldelser
Ingredienser
1 mellemstort løg, finthakket
500 g oksekød (f.eks. okseinderlår eller oksefilet), skåret i strimler
3 spsk smør eller margarine
2 tomater, flåede og uden kerner, hakkede
3 spsk hvedemel
3 hele nelliker
1 tsk stødt kanel
1 spsk karrypulver
2 oksebouillonterninger
1 æble, skrællede og skåret i tern
1 banan, hakket
1,2 dl revet kokos (usødet)
1,2 dl lyse rosiner
1,2 dl naturel yoghurt
1,2 dl frisk persille, finthakket
500 g oksekød (f.eks. okseinderlår eller oksefilet), skåret i strimler
3 spsk smør eller margarine
2 tomater, flåede og uden kerner, hakkede
3 spsk hvedemel
3 hele nelliker
1 tsk stødt kanel
1 spsk karrypulver
2 oksebouillonterninger
1 æble, skrællede og skåret i tern
1 banan, hakket
1,2 dl revet kokos (usødet)
1,2 dl lyse rosiner
1,2 dl naturel yoghurt
1,2 dl frisk persille, finthakket
Hvor man finder ingredienser
De fleste ingredienser kan findes i ethvert velassorteret supermarked. Karry, nelliker og kanel fås i krydderiafdelingen. Eksotiske frugter som banan og æble findes i frugt- og grøntafdelingen, mens revet kokos ofte findes ved bageartikler eller i specialvarerhylder med asiatiske eller internationale ingredienser.
Tilberedning
- Svits løg og oksekød i smør i en stor gryde, indtil kødet er let brunet.
- Tilsæt hvedemel, nelliker, kanel og karry. Rør grundigt, så kødet bliver dækket af krydderierne.
- Opløs bouillonterningerne i 1 liter kogende vand. Hæld det i gryden og lad retten simre ved lav varme, indtil kødet er mørt.
- Tilsæt æble, banan, revet kokos, rosiner og yoghurt. Lad det simre videre i 10 minutter under jævnlig omrøring, så smagene forenes.
- Afslut ved at drysse med frisk persille og server retten rygende varm.
Noter
Hvis du leder efter en ret med masser af karakter og varme, er denne 'Picadinho Indiano' det perfekte valg. Denne klassiske brasilianske opskrift forener orientalske krydderier med tropiske ingredienser, hvilket resulterer i en fyldig, tyk sauce og en uforglemmelig smagskombination.
Vurderinger og kommentarer