Βραζιλιάνικη συνταγή
Ινδικό Picadinho (Μοσχαράκι με Μπαχαρικά και Φρούτα)
Ένα ιδιαίτερο πιάτο της βραζιλιάνικης κουζίνας που συνδυάζει εξωτικά μπαχαρικά με τη φρεσκάδα των φρούτων, δημιουργώντας μια μοναδική γευστική εμπειρία.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (μαλακό κομμάτι όπως κιλότο) κομμένο σε λωρίδες
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
2 ντομάτες ψιλοκομμένες (ξεφλουδισμένες και χωρίς σπόρους)
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 γαρίφαλα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας κάρυ (curry)
2 κύβους ζωμού βοδινού
1 μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
1 μπανάνα κομμένη σε ροδέλες
1/2 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
1/2 φλιτζάνι λευκές σταφίδες
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι φυσικό (στραγγιστό)
1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο ψιλοκομμένο
500 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (μαλακό κομμάτι όπως κιλότο) κομμένο σε λωρίδες
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
2 ντομάτες ψιλοκομμένες (ξεφλουδισμένες και χωρίς σπόρους)
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 γαρίφαλα
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας κάρυ (curry)
2 κύβους ζωμού βοδινού
1 μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
1 μπανάνα κομμένη σε ροδέλες
1/2 φλιτζάνι τριμμένη καρύδα
1/2 φλιτζάνι λευκές σταφίδες
1/2 φλιτζάνι γιαούρτι φυσικό (στραγγιστό)
1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο ψιλοκομμένο
Πού θα βρείτε τα υλικά
Τα περισσότερα υλικά (κρέας, λαχανικά, μπαχαρικά) διατίθενται σε όλα τα σούπερ μάρκετ. Για τα πιο εξωτικά συστατικά, όπως η καρύδα σε σκόνη και το αυθεντικό κάρυ, μπορείτε να αναζητήσετε σε καταστήματα με βιολογικά προϊόντα, εξειδικευμένα καταστήματα μπαχαρικών ή τμήματα με διεθνή κουζίνα (International Food aisles) στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων.
Εκτέλεση
- Σοτάρετε το κρεμμύδι και το κρέας στο βούτυρο μέχρι το κρέας να πάρει ένα ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα.
- Προσθέστε το αλεύρι, τα γαρίφαλα, την κανέλα και το κάρυ. Ανακατέψτε καλά ώστε τα μπαχαρικά να καλύψουν ομοιόμορφα το κρέας.
- Διαλύστε τους κύβους ζωμού σε 4 φλιτζάνια βραστό νερό, προσθέστε το στην κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το κρέας να μαλακώσει καλά.
- Προσθέστε το μήλο, τη μπανάνα, την καρύδα, τις σταφίδες και το γιαούρτι. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να δέσει η σάλτσα.
- Τέλος, πασπαλίστε με τον φρέσκο μαϊντανό ή κόλιανδρο και σερβίρετε το πιάτο ζεστό.
Σημειώσεις
Αν αναζητάτε ένα γεύμα με έντονη προσωπικότητα, αυτό το πιάτο είναι η ιδανική επιλογή. Η ανατολίτικη πινελιά των μπαχαρικών συναντά τα τροπικά υλικά, δημιουργώντας μια πλούσια σάλτσα και μια αξέχαστη γεύση που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.
Αξιολογήσεις και σχόλια