Ricetta brasiliana
Riso com Legumes ao Estilo Mineiro na Panela de Pressão
Um prato reconfortante da culinária brasileira, este arroz com legumes mineiro é prático, nutritivo e feito rapidamente na panela de pressão.
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Ingredienti
1 xícara de arroz (tipo agulhinha ou parboilizado)
1 cenoura média cortada em cubos pequenos
1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
1 cebola média picada
Azeite de oliva extra virgem a gosto para finalizar
Sal e água fervente o suficiente para cobrir
1 cenoura média cortada em cubos pequenos
1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
1 cebola média picada
Azeite de oliva extra virgem a gosto para finalizar
Sal e água fervente o suficiente para cobrir
Dove trovare gli ingredienti
Você pode encontrar todos os ingredientes frescos (cenoura, cebola) e grãos em mercados locais, feiras livres ou hortifrútis. Ervilhas podem ser compradas frescas na seção de congelados de qualquer supermercado de médio a grande porte.
Preparazione
- Prepare os ingredientes: lave o arroz, pique a cebola e corte a cenoura em cubos uniformes.
- Na panela de pressão, refogue a cebola com um fio de azeite. Adicione o arroz e a cenoura, refogando por cerca de 2 minutos.
- Acrescente a ervilha e a água fervente até cobrir os ingredientes (cerca de 2 dedos acima do arroz). Tempere com sal a gosto.
- Feche a panela de pressão e, após pegar pressão, cozinhe em fogo baixo por cerca de 3 a 5 minutos (dependendo do tipo de arroz).
- Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente, finalize com um fio de azeite e, se desejar, ervas frescas picadas antes de servir.
Note
Dica: respeite o tempo de cozimento para garantir que o arroz fique soltinho e os legumes mantenham a textura. A panela de pressão é o segredo para concentrar os sabores de forma autêntica, estilo 'comida de vó'.
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