브라질 레시피
치즈 볼 (Bolinhas de queijo)
브라질의 대표적인 국민 간식, 겉은 바삭하고 속은 부드러운 '치즈 볼' 레시피를 소개합니다.
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재료
파마산 치즈 가루 1/2컵
미나스 치즈 또는 프라투 치즈(고다 또는 체다로 대체 가능) 1/2컵
후추 1/2작은술
생크림 1캔 (약 200g)
밀가루(중력분) 2컵
베이킹파우더 1작은술
달걀 2개
소금 약간
미나스 치즈 또는 프라투 치즈(고다 또는 체다로 대체 가능) 1/2컵
후추 1/2작은술
생크림 1캔 (약 200g)
밀가루(중력분) 2컵
베이킹파우더 1작은술
달걀 2개
소금 약간
재료 구입처
치즈류와 생크림, 밀가루 등은 일반 대형 마트의 유제품 코너와 제과 제빵 코너에서 쉽게 구매할 수 있습니다. 브라질 특산 치즈인 '미나스'나 '프라투'를 구하기 어려울 경우, 한국에서 흔히 볼 수 있는 고다 치즈나 체다 치즈를 사용해도 충분히 맛있습니다.
조리 방법
- 큰 볼에 두 종류의 치즈, 달걀, 후추, 생크림을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 밀가루와 베이킹파우더를 조금씩 넣으면서 반죽이 손에 달라붙지 않고 매끄러워질 때까지 치대줍니다.
- 완성된 반죽을 티스푼 두 개를 이용해 한 입 크기의 동그란 모양으로 빚어줍니다.
- 예열된 기름에 치즈 볼을 넣고 겉면이 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨냅니다.
참고 사항
이 치즈 볼 레시피는 파티나 간식으로 즐기기에 완벽한 메뉴입니다. 핵심은 재료를 잘 섞어 모양을 빚기 좋은 매끄러운 반죽을 만드는 것입니다. 노릇하게 튀겨내면 누구나 좋아할 환상적인 맛이 완성됩니다.
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