כדורי גבינה ברזילאיים (Bolinhas de Queijo)

1/2 כוס גבינת פרמזן מגורדת דק
1/2 כוס גבינה צהובה חצי-קשה מגורדת (כמו גאודה או עמק)
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1 מכל (200 מ"ל) שמנת מתוקה (או קרם לבישול)
2 כוסות קמח לבן רגיל
1 כפית אבקת אפייה
2 ביצים L
מלח לפי הטעם

ניתן למצוא את המרכיבים בכל רשתות השיווק הגדולות. עבור גבינת פרמזן איכותית, מומלץ לבקר במעדניות מתמחות כדי להבטיח טעם עשיר. לגרסה קלאסית יותר, ניתן להשתמש בגבינת 'קאשיו' (Queijo Prato) אם זמינה בחנויות מתמחות למזון דרום אמריקאי, אך כל גבינה צהובה איכותית בעלת אחוזי שומן גבוהים תעבוד מצוין.

המתכון הזה הוא הפתרון האידיאלי למפגשים חברתיים או כנשנוש מהיר. הסוד טמון בערבוב יסודי של המרכיבים לקבלת בצק אחיד, נוח לעיבוד, שמתקבל קריספי וזהוב לאחר טיגון קצר.