Receta brasileña
Manzanas del Amor (Maçã do Amor)
Un dulce tradicional brasileño, estas manzanas caramelizadas destacan por su color vibrante y su crujiente capa de azúcar.
0.0 / 5 de 0 valoraciones
Ingredientes
1 kg de azúcar
500 ml de agua
1 cucharada de vinagre
Colorante rojo (en polvo o líquido)
12 manzanas (pequeñas/medianas)
500 ml de agua
1 cucharada de vinagre
Colorante rojo (en polvo o líquido)
12 manzanas (pequeñas/medianas)
Dónde encontrar ingredientes
Puedes comprar estos ingredientes en supermercados locales, mercados de abastos o tiendas de repostería.
Preparación
- Las Manzanas:
- Lava y seca bien las manzanas.
- Inserta 1 o 2 palitos en cada una para que no giren al bañarlas.
- Engrasa ligeramente unas bandejas de aluminio con un poco de aceite.
- El Almíbar:
- Coloca todos los ingredientes en una olla.
- No uses cuchara para revolver, ya que puede cristalizar el azúcar.
- Mezcla moviendo suavemente la olla.
- Cocina a fuego alto hasta que hierva, luego baja a fuego medio y mantén por unos 25 minutos.
- Prueba el punto: deja caer una gota de almíbar en una bandeja fría; si suena sólida al tocarla, retira del fuego.
- Sumerge las manzanas y colócalas rápidamente sobre la bandeja engrasada.
Notas
Realiza el proceso de cobertura lo más rápido posible, ya que el caramelo se endurece a medida que se enfría.
Valoraciones y comentarios