Ricetta brasiliana
Torta soffice all'arancia
Un classico della pasticceria casalinga brasiliana, questa torta all'arancia è amata per la sua consistenza nuvolosa e la facilità di esecuzione, ideale per una colazione o una merenda golosa.
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Ingredienti
2 tazze di farina 00
2 tazze di zucchero semolato
1 tazza di succo d'arancia fresco (o aranciata di buona qualità)
4 uova grandi
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
2 tazze di zucchero semolato
1 tazza di succo d'arancia fresco (o aranciata di buona qualità)
4 uova grandi
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Dove trovare gli ingredienti
Puoi reperire tutti gli ingredienti nei comuni supermercati o ipermercati. Per un risultato ottimale, utilizza arance fresche di stagione e, se possibile, biologiche, grattugiando anche un po' di scorza nell'impasto per intensificare l'aroma.
Preparazione
- Monta gli albumi a neve ben ferma. In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi gradualmente la farina e il succo d'arancia al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente.
- Incorpora gli albumi montati a neve con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarli.
- Aggiungi il lievito in polvere e mescola brevemente per amalgamarlo al composto.
- Versa l'impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o finché la torta non risulterà dorata e soda al tatto (fai la prova stecchino).
Note
Questa ricetta è estremamente pratica e richiede ingredienti base che avrai sicuramente già in dispensa. Il segreto per ottenere una torta altissima e aerata sta nel montare gli albumi a neve ben ferma, incorporandoli delicatamente al resto dell'impasto.
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