브라질 레시피
크리미한 단호박 타르트
바삭한 비스킷 시트와 입안에서 살살 녹는 부드러운 단호박 필링의 조화. 만들기는 간단하지만 맛은 고급스러운 디저트 레시피를 소개합니다.
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재료
비스킷(다이제 또는 마리 비스킷) 200g
무염 버터(녹인 것) 4큰술
우유 2큰술
단호박 500g (껍질을 벗겨 깍둑썰기한 것)
리코타 치즈 1/4컵
크림치즈 150g
설탕 3/4컵
판젤라틴 또는 가루 젤라틴 1봉지(약 10g)
생크림 1캔(약 200g, 유청 제거한 상태)
무염 버터(녹인 것) 4큰술
우유 2큰술
단호박 500g (껍질을 벗겨 깍둑썰기한 것)
리코타 치즈 1/4컵
크림치즈 150g
설탕 3/4컵
판젤라틴 또는 가루 젤라틴 1봉지(약 10g)
생크림 1캔(약 200g, 유청 제거한 상태)
재료 구입처
단호박은 대형 마트의 채소 코너나 전통 시장에서 신선한 것을 구매하세요. 크림치즈와 리코타 치즈, 생크림은 일반 마트의 유제품 냉장 코너에서 쉽게 찾을 수 있습니다. 비스킷은 시중에서 판매하는 일반적인 다이제 혹은 고소한 맛의 비스킷류를 사용하면 좋습니다.
조리 방법
- 오븐을 200°C로 예열합니다.
- 비스킷을 곱게 부수어 가루로 만듭니다.
- 비스킷 가루에 녹인 버터와 우유를 넣고 잘 섞어 촉촉한 반죽 상태로 만듭니다.
- 지름 25cm 타르트 틀 바닥과 옆면에 반죽을 꾹꾹 눌러 고르게 폅니다.
- 예열된 오븐에 15분간 굽고, 완전히 식을 때까지 기다립니다.
- 단호박을 김이 오른 찜기에 쪄서 완전히 익힌 뒤, 따뜻할 때 포크로 곱게 으깹니다.
- 믹서기에 리코타 치즈, 크림치즈, 설탕을 넣고 매끄러운 크림 상태가 될 때까지 갑니다.
- 젤라틴은 제품 설명서에 따라 미리 불리거나 녹여 준비합니다.
- 볼에 으깬 단호박, 생크림, 믹서기에서 간 치즈 반죽, 준비한 젤라틴을 모두 넣고 부드럽게 섞습니다.
- 완전히 식은 타르트 시트 위에 필링을 붓고, 냉장고에서 단단하게 굳을 때까지(최소 3시간 이상) 차갑게 보관한 뒤 서빙합니다.
참고 사항
균형 잡힌 맛으로 누구에게나 사랑받는 디저트를 찾고 계신가요? 이 단호박 타르트는 복잡한 과정 없이도 훌륭한 비주얼과 식감을 자랑합니다. 따뜻한 차나 커피와 함께 곁들이면 더욱 완벽한 티타임을 즐길 수 있습니다.
평점 및 댓글