Brezilya tarifi
Manioklu Kek (Bolo de Mandioca)
Brezilya mutfağının klasiklerinden olan bu eşsiz lezzet, maniok (manyok) kökünün kremamsı dokusu ile parmesan peynirinin hafif tuzlu dokunuşunu bir araya getiriyor.
0.0 / 5 -den 0 değerlendirme
Malzemeler
4 su bardağı rendelenmiş taze manyok (maniok/yuka)
3 su bardağı toz şeker
200 g oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
1 küçük paket (yaklaşık 50g) rendelenmiş parmesan peyniri
4 adet yumurta
1 tutam tuz
3 su bardağı toz şeker
200 g oda sıcaklığında margarin veya tereyağı
1 küçük paket (yaklaşık 50g) rendelenmiş parmesan peyniri
4 adet yumurta
1 tutam tuz
Malzemeler nerede bulunur
Manyok (tapyoka bitkisinin kökü/yuka) Türkiye'de taze olarak manavlarda nadir bulunabilir; ancak büyük şehirlerdeki egzotik meyve/sebze satan marketlerden veya iyi donanımlı süpermarketlerin 'egzotik ürünler' reyonundan temin edebilirsiniz. Eğer taze bulamazsanız, dondurulmuş olarak ithal ürün satan büyük market zincirlerinde bulunabilir. Parmesan peyniri ve diğer temel malzemeler ise tüm yerel marketlerde kolaylıkla bulunabilir.
Hazırlık
- Margarini, toz şekeri ve yumurta sarılarını derin bir kapta pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alana kadar çırpın.
- Rendelenmiş manyoku, parmesan peynirini ve bir tutam tuzu ekleyip malzemeler tamamen özdeşleşene kadar karıştırın.
- Yumurta aklarını ayrı bir kapta kar haline gelene kadar çırpın ve hazırladığınız karışıma spatula yardımıyla nazikçe, söndürmeden yedirin (bu işlem kekin daha hafif olmasını sağlar).
- Hazırladığınız karışımı, önceden yağlanmış bir kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış fırında, üzeri altın sarısı renk alıp içi tamamen pişene kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Notlar
Bu tarif, taze demlenmiş bir kahvenin yanına en çok yakışan eşlikçilerden biridir. Maniok kökünün (aipim) doğal nişastası sayesinde oldukça kıvamlı ve lezzetli olan bu kek, hem doyurucu hem de yapımı oldukça pratiktir. Geleneksel Brezilya usulü bu kek, çay saatlerinize farklı bir dokunuş katacak.
Puanlar ve yorumlar