Brasiliansk opskrift
Grillet svinekotelet
Grillet svinekotelet med paprika og salvie: en klassisk opskrift, der kombinerer aromatiske krydderier for at sikre saftighed og en markant smag på en enkel måde.
0.0 / 5 fra 0 anmeldelser
Ingredienser
2 svinekoteletter
1 spsk salt
1 tsk sukker
2 tsk paprika
2 laurbærblade
2 kopper vand
4 kviste salvie
1 spsk olivenolie
Friskkværnet sort peber efter smag
1 spsk salt
1 tsk sukker
2 tsk paprika
2 laurbærblade
2 kopper vand
4 kviste salvie
1 spsk olivenolie
Friskkværnet sort peber efter smag
Hvor man finder ingredienser
Du kan købe svinekoteletter og friske krydderurter i alle større supermarkeder og hos den lokale slagter. Krydderier og olivenolie findes i de fleste dagligvarebutikker eller specialiserede madbutikker.
Tilberedning
- Placer koteletterne i en mellemstor skål
- Fordel salt, sukker og paprika over hele kødet
- Massér krydderierne ind i koteletterne for at sikre, at smagen trænger ind
- Læg laurbærbladene ved og hæld vandet over, indtil kødet er dækket
- Dæk skålen med en tallerken
- Lad det marinere i 20 minutter ved stuetemperatur, så kødet hydreres
- Tag koteletterne op af marinaden med en tang
- Dup kødet forsigtigt tørt med køkkenrulle, indtil al fugt er fjernet
- Varm en stor stegepande op ved middel varme
- Hæld olivenolien på, så snart overfladen er godt varm
- Læg koteletterne på panden med plads imellem dem
- Krydr med sort peber efter smag
- Tilsæt salviekvistene på panden ved siden af kødet
- Lad dem stege i ca
- minutter på hver side, indtil de er gyldne
- Servér retten med det samme
Noter
Denne opskrift bruger en hurtig marinade, der hjælper med at holde kødet mørt under stegning på panden. Kontrasten mellem paprika, den friske duft af salvie og den jordagtige note fra laurbærblade skaber en velbalanceret ret, der er perfekt til hverdagens hurtige måltider.
Vurderinger og kommentarer