Brasilianisches Rezept
Gebratenes Schweinekotelett mit Paprika und Salbei
Ein klassisches Rezept für saftige Koteletts, verfeinert mit aromatischen Gewürzen für maximalen Geschmack.
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Zutaten
2 Schweinekoteletts
1 EL Salz
1 TL Zucker
2 TL Paprikapulver
2 Lorbeerblätter
2 Tassen Wasser
4 Salbeizweige
1 EL Olivenöl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
1 EL Salz
1 TL Zucker
2 TL Paprikapulver
2 Lorbeerblätter
2 Tassen Wasser
4 Salbeizweige
1 EL Olivenöl
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Die Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt, beim Metzger oder auf Wochenmärkten erhältlich. Frische Kräuter finden Sie meist in der Gemüseabteilung.
Zubereitung
- Legen Sie die Koteletts in eine mittelgroße Schüssel
- Verteilen Sie Salz, Zucker und Paprikapulver auf dem Fleisch
- Massieren Sie die Gewürze in das Fleisch ein
- Fügen Sie die Lorbeerblätter hinzu und gießen Sie Wasser darüber, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist
- Decken Sie die Schüssel mit einem Teller ab
- Lassen Sie das Fleisch 20 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren
- Nehmen Sie die Koteletts mit einer Zange aus der Marinade
- Trocknen Sie das Fleisch gründlich mit Küchenpapier ab
- Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze
- Geben Sie das Olivenöl in die heiße Pfanne
- Legen Sie die Koteletts mit etwas Abstand zueinander in die Pfanne
- Würzen Sie nach Belieben mit schwarzem Pfeffer
- Legen Sie die Salbeizweige neben das Fleisch in die Pfanne
- Braten Sie das Fleisch etwa 3 Minuten pro Seite goldbraun
- Servieren Sie das Gericht sofort
Notizen
Dieses Rezept verwendet eine schnelle Marinade, die das Fleisch während des Bratens zart hält. Der Kontrast zwischen Paprika, frischem Salbei und Lorbeer sorgt für ein ausgewogenes Gericht, das sich perfekt für schnelle Mahlzeiten eignet.
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