Ricetta brasiliana
Braciole di maiale alla griglia
Braciole di maiale alla griglia con paprika e salvia: una ricetta classica che unisce aromi intensi per una carne tenera e saporita.
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Ingredienti
2 braciole di maiale
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di paprika
2 foglie di alloro
2 tazze di acqua
4 rametti di salvia
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Pepe nero macinato fresco a piacere
1 cucchiaio di sale
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di paprika
2 foglie di alloro
2 tazze di acqua
4 rametti di salvia
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Pepe nero macinato fresco a piacere
Dove trovare gli ingredienti
Potete trovare la carne di maiale e le erbe fresche presso il banco macelleria dei supermercati o nei mercati locali. Le spezie come la paprika sono facilmente reperibili in qualsiasi negozio di alimentari.
Preparazione
- Disponete le braciole in una ciotola di medie dimensioni
- Spargete il sale, lo zucchero e la paprika su tutta la carne
- Massaggiate le spezie sulle braciole per far penetrare bene il sapore
- Inserite le foglie di alloro e versate l'acqua fino a coprire la carne
- Coprite il recipiente con un piatto
- Lasciate marinare per 20 minuti a temperatura ambiente per idratare la carne
- Estraete le braciole dalla marinata usando una pinza
- Asciugate accuratamente i pezzi con carta assorbente fino a rimuovere tutta l'umidità
- Scaldate una padella grande su fuoco medio
- Versate l'olio non appena la superficie è ben calda
- Adagiate le braciole nella padella, mantenendo spazio tra loro
- Spolverate con pepe nero a piacere
- Aggiungete i rametti di salvia nella padella accanto alla carne
- Fate grigliare per circa 3 minuti per lato finché non saranno dorate
- Servite immediatamente
Note
Questa ricetta utilizza una marinatura rapida che aiuta a mantenere la carne succosa durante la cottura in padella. Il contrasto tra la paprika, il profumo fresco della salvia e il tocco terroso dell'alloro crea un equilibrio perfetto per i pasti quotidiani.
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