Ricetta brasiliana
Bolinhas de Queijo Brasiliane
Le bolinhas de queijo sono un classico irresistibile della cucina brasiliana, dove una croccante crosticina racchiude un cuore cremoso e saporito.
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Ingredienti
1/2 tazza di formaggio Parmigiano grattugiato
1/2 tazza di formaggio tipo edamer o fontina grattugiato (per l'effetto filante)
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 confezione (200g) di panna da cucina
2 tazze di farina 00
1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate
2 uova
Sale q.b.
1/2 tazza di formaggio tipo edamer o fontina grattugiato (per l'effetto filante)
1/2 cucchiaino di pepe nero
1 confezione (200g) di panna da cucina
2 tazze di farina 00
1 cucchiaino di lievito istantaneo per preparazioni salate
2 uova
Sale q.b.
Dove trovare gli ingredienti
Puoi trovare tutti gli ingredienti in qualsiasi supermercato ben fornito. Per il formaggio, puoi scegliere un mix di Parmigiano Reggiano per il sapore e un formaggio a pasta filata (come la fontina o l'edamer) per ottenere l'effetto 'filante' tipico della ricetta originale brasiliana.
Preparazione
- In una ciotola capiente, unisci i due tipi di formaggio, le uova, il pepe nero e la panna. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gradualmente la farina e il lievito, incorporandoli man mano fino a ottenere un impasto morbido, liscio e lavorabile con le mani.
- Forma delle piccole sfere della dimensione di una noce, aiutandoti con due cucchiaini.
- Friggi le bolinhas in abbondante olio caldo finché non risulteranno ben dorate e croccanti su tutti i lati. Scolale su carta assorbente e servile calde.
Note
Questa ricetta è perfetta per un aperitivo sfizioso, una festa o come spuntino veloce. Il segreto sta nel lavorare l'impasto fino a ottenere una consistenza omogenea e facile da modellare, per poi friggere finché non diventano perfettamente dorate.
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