Braziliaans recept
Kip en Papillote
Kip en Papillote is een klassieke bereidingsmethode die de kip heerlijk mals houdt en alle aroma's van de kruiden en groenten concentreert. Een lichte en praktische maaltijd voor elke dag.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
4 kipfilets
2 uien, in middelgrote blokjes gesneden
16 snoeptomaatjes, gewassen
4 takjes verse tijm, gewassen
1/2 kopje witte wijn
2 theelepels milde paprikapoeder
1/2 theelepel komijn
1/4 kopje olijfolie
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
2 uien, in middelgrote blokjes gesneden
16 snoeptomaatjes, gewassen
4 takjes verse tijm, gewassen
1/2 kopje witte wijn
2 theelepels milde paprikapoeder
1/2 theelepel komijn
1/4 kopje olijfolie
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
De ingrediënten voor dit recept zijn verkrijgbaar bij de lokale supermarkt of groenteboer. Kies voor verse tijm en rijpe tomaten voor het beste smaakresultaat.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 ºC
- Snijd vier vellen aluminiumfolie van ongeveer 50 cm per stuk
- Leg de kipfilets in een kom en kruid ze met de paprikapoeder
- Voeg de komijn toe
- Breng op smaak met zout en zwarte peper
- Wrijf de kruiden goed in het vlees zodat alles gelijkmatig bedekt is
- Leg elk vel aluminiumfolie op een diep bord met de glimmende kant naar boven
- Plaats één kipfilet in het midden van elk vel
- Verdeel vier snoeptomaatjes en een halve gesnipperde ui rondom elke kipfilet
- Voeg twee eetlepels witte wijn en een eetlepel olijfolie toe aan elk pakketje
- Maak de groenten af met een scheutje olijfolie en een snufje zout
- Vouw de uiteinden van de aluminiumfolie naar elkaar toe en sluit de randen zorgvuldig af om een luchtdichte verpakking te creëren
- Zorg ervoor dat het pakketje een beetje bol staat zodat de stoom binnenin kan circuleren
- Leg de pakketjes op een bakplaat en laat ze 20 minuten in de oven garen zodat de kip sappig blijft
- Haal uit de oven en open de papillotten voorzichtig om brandwonden door de ontsnappende stoom te voorkomen
- Serveer direct met de groenten en het vocht dat tijdens het garen is ontstaan
Opmerkingen
Deze techniek bestaat uit het garen van de kip in een pakketje van aluminiumfolie, waardoor de ingrediënten in hun eigen stoom bereid worden. Het resultaat is een aromatisch gerecht met malse kip en perfect gegaarde groenten.
Beoordelingen en reacties