Braziliaans recept
Romig Papaja-ijs
Papaja-ijs is een klassiek Braziliaans dessert, geliefd om zijn verfrissende combinatie van smaken en eenvoudige bereiding.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
2 middelgrote papaja's (type Formosa of Solo)
250 ml verse slagroom
100 g fijne kristalsuiker
2 eetlepels gehakte cashewnoten
250 ml verse slagroom
100 g fijne kristalsuiker
2 eetlepels gehakte cashewnoten
Waar ingrediënten te vinden
Papaja's zijn verkrijgbaar bij de grotere supermarkten, toko's of speciaalzaken voor exotische groenten en fruit. Verse slagroom en cashewnoten zijn in elke reguliere supermarkt te vinden.
Bereiding
- Halveer de papaja's en verwijder alle zaadjes.
- Haal het vruchtvlees van één papaja eruit en pureer dit in een blender tot een gladde massa.
- Snijd het vruchtvlees van de tweede papaja in kleine blokjes en zet apart.
- Klop de slagroom met de suiker met een mixer tot stijve pieken.
- Spatel de papajapuree voorzichtig door de slagroom zodat het mengsel luchtig blijft.
- Voeg de blokjes papaja toe aan het mengsel en roer ze er voorzichtig doorheen.
- Schep het mengsel in een geschikte bak of ijsvormpjes en laat minimaal 4 uur opstijven in de vriezer.
- Houd de onderkant van de bak heel even onder warm water om het ijs makkelijker te kunnen portioneren.
- Schep het ijs in mooie glazen en garneer vlak voor het serveren met de gehakte cashewnoten.
- Tip: voor een frisse twist kun je vlak voor het serveren een paar druppels vers limoensap over het ijs sprenkelen.
Opmerkingen
Dit is een praktisch en heerlijk recept, ideaal voor wie op zoek is naar een licht dessert. Het geheim zit in de romige textuur van de slagroom, gecombineerd met de frisheid van het verse fruit.
Beoordelingen en reacties