Công thức Brazil
Kem Đu Đủ (Sorvete de Papaia) Phong Cách Brazil
Kem đu đủ là một món tráng miệng cổ điển của Brazil, được yêu thích nhờ sự kết hợp tươi mát và cách chế biến vô cùng đơn giản.
0.0 / 5 từ 0 đánh giá
Nguyên liệu
2 quả đu đủ chín cỡ vừa (loại đu đủ ruột đỏ hoặc vàng đều được)
250ml kem tươi (whipping cream - loại có độ béo trên 30%)
100g đường cát
2 muỗng canh hạt điều giã nhỏ (để trang trí)
250ml kem tươi (whipping cream - loại có độ béo trên 30%)
100g đường cát
2 muỗng canh hạt điều giã nhỏ (để trang trí)
Mua nguyên liệu ở đâu
Các nguyên liệu này rất dễ tìm tại bất kỳ hệ thống siêu thị lớn hoặc chợ truyền thống nào tại Việt Nam. Kem tươi (whipping cream) thường nằm trong quầy hàng lạnh cạnh bơ/phô mai. Hạt điều nên chọn loại đã rang muối hoặc hạt điều sấy khô tự nhiên để tăng độ bùi.
Cách làm
- Bổ đôi quả đu đủ, loại bỏ hoàn toàn hạt.
- Nạo lấy phần thịt của một quả và xay nhuyễn cho đến khi mịn.
- Cắt nhỏ phần thịt của quả đu đủ còn lại thành những miếng vuông nhỏ và để riêng.
- Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi cùng với đường cho đến khi kem đạt độ cứng, mịn.
- Trộn nhẹ nhàng phần đu đủ xay nhuyễn vào kem tươi đã đánh bông để giữ độ xốp.
- Thêm các miếng đu đủ cắt nhỏ vào hỗn hợp và trộn đều thật nhẹ tay.
- Cho hỗn hợp vào khuôn làm kem hoặc hộp đựng kín, để trong ngăn đá tủ lạnh ít nhất 4 giờ.
- Để lấy kem ra dễ dàng, hãy nhúng nhanh đáy khuôn vào nước ấm.
- Cắt kem thành từng khối, bày ra đĩa hoặc ly, rắc hạt điều giã nhỏ lên trên trước khi dùng.
- Nếu bạn thích vị chua thanh, có thể vắt vài giọt chanh tươi lên trên kem trước khi thưởng thức.
Ghi chú
Đây là một công thức nấu ăn thiết thực và ngon miệng, lý tưởng cho những ai đang tìm kiếm một món tráng miệng nhẹ nhàng sau bữa ăn. Bí quyết nằm ở kết cấu kem mịn màng kết hợp với vị tươi ngon tự nhiên của trái cây chín.
Đánh giá và bình luận