Brasilianisches Rezept
Brasilianische Käsebällchen (Bolinhas de Queijo)
Diese Käsebällchen sind ein unwiderstehlicher Klassiker der brasilianischen Küche – außen knusprig, innen herrlich cremig.
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Zutaten
50 g frisch geriebener Parmesan
50 g geriebener junger Gouda oder Butterkäse (als Ersatz für Minas-Käse)
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Dose (ca. 200 g) Sahne (Creme de Leite)
ca. 250 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
2 Eier
Salz nach Geschmack
50 g geriebener junger Gouda oder Butterkäse (als Ersatz für Minas-Käse)
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Dose (ca. 200 g) Sahne (Creme de Leite)
ca. 250 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
2 Eier
Salz nach Geschmack
Wo man Zutaten findet
Käse wie Parmesan und Gouda sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich. Für den authentischen brasilianischen Geschmack kann man in speziellen Feinkostläden oder Online-Shops für lateinamerikanische Produkte nach original 'Queijo Minas' suchen, wobei mildere europäische Käsesorten wie junger Gouda als hervorragender Ersatz dienen.
Zubereitung
- Vermischen Sie in einer Schüssel die beiden Käsesorten, die Eier, den Pfeffer und die Sahne gründlich miteinander.
- Fügen Sie nach und nach das Mehl und das Backpulver hinzu. Kneten Sie alles so lange, bis ein geschmeidiger, gut formbarer Teig entsteht.
- Formen Sie mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Kugeln aus dem Teig.
- Erhitzen Sie ausreichend Öl in einem Topf und frittieren Sie die Bällchen darin, bis sie rundum goldbraun und knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Notizen
Dieses Rezept ist der perfekte Snack für Partys, gemütliche Abende oder als schneller Happen zwischendurch. Das Geheimnis liegt darin, die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig zu verarbeiten, der sich leicht formen lässt und beim Frittieren wunderbar goldbraun und knusprig wird.
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